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香椿炒蛋器官衰竭是怎么回事:详情始末吃香椿要这样做

   编辑: xwzz   来源: 互联网 标签: 

  香椿炒蛋器官衰竭是怎么回事?据悉,一75岁大爷多器官衰竭些丢掉性命,真相是吃了一盘香椿炒蛋。原来前一天晚餐时,家人在香椿树上摘了半斤香椿芽,全部炒了蛋。余老先生觉得特别好吃,一口气吃掉了五分之四。

香椿炒蛋器官衰竭是怎么回事

  现在正是吃香椿的好时节,但是,你知道吗?吃香椿也有注意事项,操作不对,美食容易变“毒药”!这是真实的案例,家住重庆的余老前几天因为吃了一盘香椿炒蛋,结果引发肝肾等多器官的衰竭,幸好及时送医才保住一条性命,事后医生表示,让余老遭这茬罪的就是那盘香椿炒蛋!那么,你这时会有疑问?香椿炒鸡蛋这么常见的菜怎么会中毒呢?

香椿炒蛋器官衰竭是怎么回事:详情始末吃香椿要这样做

必发365bifa  据医生表示,香椿芽营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。

  人体食入0.3——0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达55-60毫克。这样高的含量,容易使人吃椿芽时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。

香椿炒蛋器官衰竭是怎么回事:详情始末吃香椿要这样做

香椿炒蛋器官衰竭详情始末

必发365bifa  一盘香椿炒蛋下肚,竟然多器官衰竭,进了ICU!

  近日,重庆75岁的余老先生突然出现发抖、发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)观察,险些丢掉性命。

必发365bifa  而造成这些的“罪魁祸首”,竟是一盘香椿炒蛋……

  原来就在前两日晚餐时,家人在香椿树上摘了半斤香椿芽,全部炒了鸭蛋。余老先生觉得香椿炒蛋特别好吃,一口气吃掉了五分之四。

香椿炒蛋器官衰竭是怎么回事:详情始末吃香椿要这样做

  据医生介绍,是因为香椿芽里富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐,吃入过多的香椿芽后,容易导致亚硝酸盐与身体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症。

  有调查显示,仅食用100克左右的生香椿芽,就可能出现因体内蓄积亚硝酸盐而中毒的症状,轻则头晕、恶心,重则休克及严重中毒反应肝肾衰竭等。水洗的香椿芽中亚硝酸盐的含量约34 mg/kg,如果用开水焯一遍的话,将大大降低其含量,仅剩约4.4 mg/kg。

吃香椿要这样做,教你正确吃香椿方法

必发365bifa  其实香椿只要处理得当,正常食用,其产生风险非常低。下面教你大家安全吃香椿这样做:

  1、吃前焯水

必发365bifa  焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一,研究表明,焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

香椿炒蛋器官衰竭是怎么回事:详情始末吃香椿要这样做

  2、最好只吃香椿嫩芽

  不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同,发芽期,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的,随着时间的推移,两者的含量会逐渐上升。

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